¿Ciencia o marketing?
¿Las personas que toman suplementos tienen mejor salud?
Para responder a estas preguntas hay que acudir a la ciencia, y dejar a un lado las creencias y las promesas sin base científica.
Muchos expertos consideran que una dieta deficiente en vitaminas y minerales (entre otros nutrientes) podría estar relacionada con la gran prevalencia de las enfermedades crónicas más comunes, y que más muertes causan, en nuestras sociedades modernas:
Pero mientras los científicos tratan de descifrar qué hay de cierto en esa teoría, los amantes de las pseudociencias y la industria de los suplementos están deseosos de llenar ese supuesto vacío nutricional. Exageran los beneficios de muchos suplementos, distorsionan los resultados, o simplemente los esconden cuando resultan poco halagüeños. Eso hace que sea muy difícil separar el grano de la paja.
El objetivo de este libro es ofrecer al lector una visión realista basada en la última evidencia científica en este área, intentando abordar el tema desde una postura neutra, ya que la autora carece de conflictos de interés.
Escrito en tono muy cercano, es útil para cualquier lector que busque mejorar su salud y prevenir enfermedades, y que quiera alejarse de los mitos y la pseudociencia.
El libro trata de hacer comprender al lector que los alimentos son mucho más complejos que cualquier cóctel de vitaminas y minerales, y que los efectos sobre la salud de los alimentos son diferentes a los de los suplementos.
«El resultado es una obra tan accesible como rigurosa, muy cercana al lector. Proporciona buenas pruebas científicas para ayudar al lector a tomar decisiones informadas.»
Buena parte de todo lo que leas (libros, publicidad, noticias, reportajes, etc.) sobre los suplementos alimenticios proviene de personas, empresas o instituciones con algún conflicto de interés.
Esto no invalida de raíz esa información, pero nos indica que debemos tener cuidado. Al final del libro encontrarás una pequeña guía práctica, a la que he llamado «Otro semáforo nutricional», que confío en que te ayude a detectar cuándo «te la están colando».
Al acabar el libro, contarás con más herramientas para descubrir engaños, y habrás adquirido conocimientos útiles que te ayudarán a tomar decisiones con mayor criterio.
Esto es lo que encontrarás en el libro:
1. Los tiempos cambian. Intentando reponer lo perdido
2. ¿Qué son los suplementos y quiénes los consumen?
3. ¿Por qué se venden suplementos y se fortifican los alimentos?
4. ¿Qué dicen los vendedores de suplementos?
5. ¿Cómo sabemos lo que sabemos?
6. ¿Qué dicen los estudios?
7. ¿Hay algún suplemento que pueda compensar los estilos de vida poco saludables?
8. Es mejor obtener los micronutrientes de los alimentos que de los suplementos
9. ¿Necesitamos un aporte extra de algún micronutriente en forma de suplemento?
10. Personas con mayores necesidades de micronutrientes
11. Un suplemento que sí funciona
12. Suplementos prometedores, pero con efectos aún no demostrados
13. Test genéticos. Bienvenidos a la nutrición personalizada
14. ¿Es verdad que las frutas y hortalizas de hoy en día no son tan nutritivas como antaño?
15. ¿Es válido el argumento del coste?
16. Declaraciones de salud: ¿Reclamos de marketing o ciencia?
17. En Estados Unidos, la industria se controla a sí misma
18. ¿Por qué consumimos tantos suplementos?
19. Desventajas de tomar ciertos suplementos
20. Toxicidad por dosis altas
21. Bebidas «energéticas»
22. ¿Qué mostró el análisis de algunos suplementos?
23. ¿Vitaminas naturales o sintéticas?
24. Otros consejos
Sobre la autora
María I. Tapia es Doctora en Bioquímica y Biología Molecular. Ha trabajado durante años en diversos centros de investigación, públicos y privados -en el sector farmacéutico y agroalimentario, entre otros-, en diversos ámbitos: regulación del metabolismo, desarrollo de nuevas vacunas, alimentos funcionales, mejora de la calidad de la fruta, detección y lucha contra contaminantes químicos y microbiológicos en productos agroalimentarios, calidad del agua…
Su experiencia profesional le da una visión «desde dentro», lo que permite a la autora acercarse al lector y ayudarle a familiarizarse con los temas que aborda en el libro.
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